- Conhecer amplamente os produtos produzidos e vendidos no setor, bem como as normas e exigências da vigilância sanitária/SIM/SIE para o setor de Padaria;

- Planejar, organizar e coordenar o abastecimento de produtos em locais apropriados na padaria, de modo a mostrar qualidade dos produtos oferecidos e sua comercialização dentro do prazo padrão (giro).

- Responder pela precificação e validade dos produtos apresentados e também pela conferência/inventário de estoques;

- Garantir que a produção respeite os padrões Passarela (ficha técnica e exposição);

- Supervisionar e intermediar relações entre funcionários e estes com os clientes;

- Definir, juntamente com o gerente da loja, o quadro funcional necessário, horário e quantidade de funcionários, observando o fluxo sazonal (horário/semana/mês);

- Buscar diariamente, a redução de perdas e quebras de produtos que possam ser causadas por erro de manipulação, falta de atenção no manuseio, problemas com temperatura, recebimento, entre outros;

- Manter constante exigência no recebimento dos produtos, cobrando qualidade;

- Cumprir e fazer cumprir todas as normas de movimentação de mercadorias, prezando pela confiança no controle de estoque, evitando perdas, rupturas e outras avarias;

- Preservar os maquinários e equipamentos usados no setor, observando a manutenção preventiva destes;

- Manter constantemente a limpeza e higiene do local de trabalho

- Trabalhar em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene e saúde, supervisionando e cobrando o uso de uniformes, EPI’s, conforme a função;

- Prestar apoio a sua equipe de trabalho;

- Acompanhar junto ao RH a contratação de novos colaboradores para o setor e também no treinamento de novos funcionários no setor