Coordenar, planejar, organizar, orientar e acompanhar as atividades dos colaboradores do setor, garantindo a qualidade dos produtos e a excelência operacional;
Planejar e assegurar a produção adequada, mantendo os produtos do mix sempre disponíveis para venda;
Responder pela correta precificação, validade e exposição dos produtos;
Realizar a compra de carnes bovinas e suínas in natura, buscando qualidade, bom preço e abastecimento adequado;
Garantir a qualidade dos produtos recebidos, verificando temperatura, peso, condições gerais e correta armazenagem;
Manter o setor de compras informado sobre níveis de estoque e necessidades de reposição;
Acompanhar e garantir o cumprimento das exigências dos órgãos reguladores, como Inmetro, Vigilância Sanitária, Prefeitura, SIM e SIE;
Atuar em conformidade com normas técnicas, de qualidade, segurança, higiene e saúde ocupacional;
Supervisionar a limpeza, organização, higiene e temperatura das câmaras frias, balcões e ambiente de trabalho;
Buscar continuamente a redução de perdas e quebras operacionais, analisando causas e reportando informações à gerência da loja;
Treinar e orientar a equipe quanto ao correto manuseio dos produtos, prevenindo perdas e garantindo qualidade;
Definir quadro funcional, horários e dimensionamento da equipe conforme demanda e sazonalidade;
Monitorar o uso e conservação dos equipamentos do setor, solicitando manutenção preventiva e corretiva quando necessário;
Garantir o cumprimento do uso adequado de uniformes e EPI’s pelos colaboradores;
Acompanhar junto ao RH os processos de recrutamento e contratação para o setor;
Realizar integração, treinamento e acompanhamento de novos colaboradores durante o período de experiência;
Elaborar e administrar escalas de trabalho, encaminhando-as para aprovação da gerência dentro dos prazos estabelecidos;
Administrar jornada e horas dos colaboradores do setor;
Realizar reuniões com a equipe para acompanhamento de resultados e definição de ações de melhoria;
Aplicar medidas disciplinares, quando necessário, conforme normas internas da empresa;
Promover um ambiente de trabalho motivador, incentivando o desenvolvimento e engajamento da equipe.

Coordenador de Açougue

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