AÇOUGUEIRO

Efetuar cortes de carnes in natura e temperadas, desossando, cortando, pesando, embalando, precificando, controlando validade e buscando diariamente, a redução das perdas e quebras de produtos. Realizar tratamento em carnes quando orientado, salgando, temperando e recheando.

- Preparar carnes para comercialização, desossando, identificando tipos, fatiando, pesando e cortando;

- Controlar a temperatura das câmaras e balcões de acondicionamento, limpeza e organização dos mesmos;

- Pesar e precificar as embalagens, bem como controlar a validade dos produtos apresentados;

- Conhecer os códigos dos produtos, bem como, as etiquetas que irão com o preço, conferir se na etiqueta está saindo todas as informações obrigatórias exigidas pela vigilância sanitária (procedência, validade);

- Buscar diariamente, a redução das perdas e quebras de produtos;

- Cumprir o cronograma de preparação diário conforme o mix de produtos;

- Retirar carnes da câmara fria para descongelamento, e verificar data de validade dos produtos armazenados nesta, diariamente;

- Promover ao máximo a exposição das carnes na forma de auto serviço, com boa apresentação visual;

- Saber o funcionamento das temperaturas das câmaras frigoríficas e como os produtos devem ser armazenados, bem como os equipamentos do setor;

- Auxiliar no treinamento e orientações de novos colaboradores quando necessário;

- Manter equipamentos, utensílios, facas, tábuas, sempre limpos e higienizados;

- Prezar pela higiene e manter a limpeza do local de trabalho, praticando sempre as boas práticas de higiene e conservação de produtos;

- Efetuar pedidos de antecipação de preparação de carnes conforme solicitação do cliente;

- Cumprir rigorosamente o Padrão de Atendimento da empresa;

- Demonstrar espírito de equipe, ajudando onde for necessário;

- Usar sempre os Equipamentos de Proteção Individual fornecidos para a execução de sua função, conforme orientação da empresa;